材料 中サイズのパウンド型1つ分（8×21×6cm）
【生地の材料A】薄力粉 140g ／ 粉チーズ 30g ／ ベーキングパウダー 5g
【生地の材料B】牛乳 70ml ／ 卵 2コ ／ サラダ油 50ml ／ 塩胡椒 適量
【具材】アピオス 100g ／ ブロッコリー 100g（房は小さめ一口大、茎は小さめの賽の目にカット） ／ コーン 50g ／ ベーコン 30g ／ クリームチーズ 60g ／ ミニトマト 4〜5コ
【型用】バター 適量
1
アピオスは洗って両端を切り落とします。ブロッコリーは具材欄の通り、ベーコンとクリームチーズは食べやすい大きさにカット。
2
アピオスを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけてレンジ500Wで1分～1分半。ブロッコリーは茎１分、房は1分半。その後、オーブンを180℃に予熱しておきます。
3
【生地の材料B】を大きめのボウルでよく混ぜ塩胡椒で味を整えます（気持ち濃いめに！）
4
別のボウルで【生地の材料A】をよく混ぜてから、（手順3）に加えます。ダマがなくなるまで混ぜすぎるとふんわりしなくなるので、菜箸でざっくり、がおすすめ！もったりした感触でOK。
5
トッピングの分だけ残して具材を（手順4）に入れ、ゴムベラで全体を何度か混ぜ合わせます。
6
パウンド型やマフィンの型にバターを塗り、生地を流します。トマトやブロッコリーを飾り、180℃のオーブンで40分焼きます。
7
型から取り出し、カットしたら出来上がり！
アピオスの甘みとクリームチーズ＆トマトの酸味が塩味の生地とベストマッチ！アピオスがほくほくしていますよ♪冷めてもスライスしてトースターで温めれば、出来立て風味に！なお生地は、砂糖不使用ホットケーキミックスでも可。