材料 2〜3人分
白魚 50g ／ オリーブ油 45ml ／ こねぎ（冷凍OK） 4〜5本 ／ にんにく ごく少量 ／ 白だし 少々 ／ たまご 4個
＊電子レンジは600Wの想定です。
1
白魚をザルに入れて塩を振ります。優しく混ぜて３分ほど置いたら洗い流し、ごみを取り除きます。
2
（手順1）をキッチンペーパーに乗せ、しっかり水気をふき取ります。
3
ゆでたまごを用意します。水から茹でて沸騰したら3分弱で半熟気味になります。
4
こねぎを小口切りに。カットされた冷凍品ならこの工程は不要！
5
小鍋にオリーブ油とにんにく（スライスなら１枚、みじん切りなら１つまみ）を入れて弱火にかけます。
6
温まったら白魚を入れます。白魚が白くなり、くつくつと音がしてきたら3分煮ます。
7
（手順6）の白魚、こねぎ、白だしを混ぜて味を見ます。薄いようなら白だしか塩をプラス。
8
ゆでたまごが立つように頭とおしりを少しカット。半分に切ったらお皿に盛りつけて（手順7）の白魚を掛けてできあがり！
スペインのオイル煮＝アヒージョとしては白魚だけでもいけますが、白だしとねぎを加えることで、おかずの一品に。くさみのない柔らかな白魚とねぎのシャキシャキ感が、半熟たまごのねっとり感とマッチ！和風オイルパスタのソースとしても使えますよ♪