材料 2〜3人分

サバ水煮缶 1缶(身190g) / 木綿豆腐 150g / たまねぎ 1/4個 / たまご 1個 / すりおろししょうが 小さじ1/2 / パン粉 適量(タネがゆるい時) / 塩こしょう 適量
【Aソース】サバ缶の汁 1缶 / ケチャップ 大さじ1 / みりん 大さじ1 / 中濃ソース 大さじ1 / 醤油 小さじ1

*電子レンジは600Wの想定です。

1

木綿豆腐を水切りします。キッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで3分。出てきた水を捨て、ある程度の大きさに分けて冷ましておきましょう。

2

玉ねぎをみじん切りにします。

3

ポリ袋にサバ缶のサバ、❶と❷、たまご、すりおろししょうがを入れ手で揉みます。タネは普通のハンバーグよりゆるめでよいですが、ゆるすぎる時はパン粉を投入。

4

豆腐の大きなかけらがなくなって、全体的に混ざればOK。塩こしょうで軽く味付け。

5

油を引いたフライパンにスプーンで❹のタネを落とします。タネがゆるめの時はここで整えます。(厚みはあっても大丈夫)

6

中火で片面を焼き、焼き色がついたらひっくり返します。フタをして弱火で5分焼けばハンバーグは完了!お皿にあげておきます。

7

同じフライパンにAの材料を入れて軽く煮詰め、ハンバーグにかけたら完成!

ふわっとした食感のハンバーグで、一見サバを使っているとはわからないかも?くさみも少ないので、お弁当にも入れられそうです!ソースに使うサバ缶の汁には旨みが詰まっているのでぜひ試してほしいですが、もしサバのにおいが苦手ならお酒やお水に替えてくださいね。