いかの塩辛団子汁

1

ねぎは斜めの輪切り、青梗菜は縦に４等分のざく切り、にんじんは短冊切りに。しめじは石づきをとってほぐしておきましょう。

2

しょうがは小さじ1/2くらいをすりおろして、残りはスライスします。

3

いか団子を作ります。まず、ボウルに卵白と片栗粉としょうがすりおろしを入れて粉っぽさがなくなるまで十分に混ぜます。

4

小さくカットした塩辛と、ちぎったはんぺんを二重のビニール袋へ入れ、口をしっかり締めてもみます（フードプロセッサーも可）。

5

（手順3）も袋へ加えて、再度もみます。はんぺんの白が十分小さくなったらOK！

6

鍋に水・鶏がらスープ・しょうが・人参を入れ、沸騰させます。

7

残りの野菜を入れて、いか団子をスプーンですくって落としていきます。いか団子は崩れやすいので、しっかり丸めましょう。
＊塩辛が緩いタイプなら片栗粉を足してください。