材料 4人分
米 2合 ／ シーフード 150g ／ 酒 大さじ1 ／ 鶏肉 100g ／ 玉ねぎ 大1/8コ ／ 彩り野菜（お好きなもの）適量 ／ そば茶 大さじ1〜2（ティーバッグなら1〜2袋）の量で300ml程度のお茶を淹れます。煮出す場合は、苦くなりすぎないよう2分未満で。
【調味ベース】鶏ガラスープの素 小さじ3 ／ 白だし 小さじ2 ／ オリーブオイル 小さじ1
1
米を研ぎ、ザルに上げて30分置きます。
2
生のエビを使う場合は背ワタを取り除いておきます。シーフード全体に酒をふり掛け、軽く混ぜておきます。（冷凍のシーフードミックスを使う場合は解凍しておきましょう）
3
玉ねぎを粗みじんに、今回使ったパプリカは1cm強の角切りにします。にんじんはさいの目に切る他、飾り切りや型抜きするとかわいい仕上がりに♡
4
炊飯器に（手順1）の米、淹れておいたそば茶と調味ベースを入れ、２合よりちょっとだけ少な目になるように水を加えます。なお、淹れたそば茶じゃなくても、そば茶のそばの実自体を適量入れるやり方でもOK。
5
具を載せます。玉ねぎ、にんじん、シーフード、鶏肉、形が崩れやすい野菜、の順番に。
6
あとはふつうに炊飯をして、炊き上がったら10分ほど蒸らします。よく混ぜ合わせれば完成！
材料を切って炊飯するだけなのでとっても簡単！香りの主張の強いあさりや鶏をまとめるように、そば茶がふんわりと香ります♪今回の味付けは鶏ガラスープの素と白だしを使いましたが、めんつゆで代用することもできますよ。